Сервировка банкетного стола и подбор меню

Когда сервировка банкетного стола окончена, наступает черед его, так сказать, наполнения. Ведь скатерть, бокалы, тарелки, столовые приборы, цветы и салфетки — это всего лишь оформление, прелюдия к основной части. А основная часть — это изысканное праздничное меню. В зависимости от того, что за праздник отмечается, может быть использована какая-то одна кухня: русская, украинская, французская, итальянская. Тогда и оформление банкетного стола будет иметь соответствующий вид.Любой организатор банкета скажет, что сервировка и меню банкетного стола зависят также от времени года. Так весной в период цветения стараются создать атмосферу воздушности и легкости. Оформление зала, скатерти и посуду подбирают в теплых цветах, цветах весны. Букеты на банкетный стол также выбираются весенние, и помещаются они в невысокие аккуратные вазы, которые позволяют видеть всех сидящих. Летом банкетный зал может быть ярким и даже пестрым, приветствуется использование большого количества живых цветов, как в общем декоре, так и на каждом столике. Лучшие цвета для летнего торжества — это голубой, зеленый и белый, а также их всевозможные комбинации. Летом рекомендуется отказаться от горячих блюд ввиду жаркой погоды, а также уменьшить порции.Сервировка банкетного стола в осенний период осуществляется в сдержанных теплых тонах. Золотистые, оранжевые или песочные скатерти помогут создать приятную атмосферу, соответствующую времени года. Зато можно выбрать яркую посуду с затейливыми узорами или росписью, это сгладит строгость осенней сервировки. Сложнее всего оформлять банкетный стол зимой, потому что декор должен быть одновременно согревающим и торжественным. Однако настоящим профессионалам все по плечу, и когда бы ни был организован банкет, все пройдет на самом высоком уровне.